为深入推进网络餐饮食品安全突出问题专项整治，严厉打击网络餐饮领域违法违规行为，省河市场规范网络餐饮经营秩序，源市饮专切实守护人民群众“舌尖上的监督局网安全”，河源市市场监督管理局现公布一批网络餐饮食品安全典型案例。络餐例

一、项整型案河源市高新区某肠粉店经营过期食品案

案情介绍：2026年3月23日，治典河源市市场监督管理局高新区分局执法人员在治理网络餐饮食品安全突出问题专项行动中，广东管理对辖区内某肠粉店进行现场检查，省河市场发现其食品储存环境未达到冷藏要求，源市饮专现场存放过期湿粉条1包（生产日期：2026年3月21日，监督局网保质期：常温24小时/冷藏48小时）。络餐例执法人员依法对上述过期食品实施扣押，项整型案并立案调查。治典

法律依据及处罚：当事人的广东管理行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项“禁止生产经营超过保质期的食品”的规定。河源市市场监督管理局高新区分局将依法对当事人进行处罚，目前案件正在进一步办理中。

案例评析：湿粉条是餐饮环节高风险食品，储存条件不当或超保质期极易产生米酵菌酸毒素，引发严重食品安全风险。本案中当事人未按冷藏要求储存食品且未及时清理过期原料，暴露出其食品安全主体责任落实不到位。执法部门及时发现并依法查处，有效防范了食品安全风险，体现了对网络餐饮食品安全“零容忍”的态度，对同类小餐饮经营者起到了警示作用。

二、河源市东源县、源城区三家外卖经营者超范围经营凉菜案

案情介绍：2026年4月，河源市市场监督管理局食品餐饮科通过线上监测排查，发现东源县某糖水铺、源城区某面馆、源城区某小吃店等3家入网餐饮服务提供者在未取得冷食类食品制售许可的情况下，通过外卖平台销售凉拌黄瓜、凉拌海带丝等凉菜类菜品。上述行为涉嫌超范围经营。相关违法线索已按程序移送执法办案机构进行核查处置。

法律依据及处罚：当事人的行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营”，市场监管部门将依法对当事人进行处罚，目前案件正在调查处理中。

案例评析：凉菜、生食类食品制售对加工环境、设备、温控等有特殊要求，擅自制售存在较高的交叉污染和致病菌繁殖风险。本案通过线上监测发现线索，实现了“以网管网”，提高了监管靶向性。三家店铺虽分属不同区域，但违法类型相同，监管部门统一移送处置，体现了对超范围经营冷食类食品这一常见网络餐饮乱象的集中打击力度，也提示外卖平台应加强对入网经营者许可范围的审查。

三、河源市江东新区某螺蛳粉餐饮店冒用他人证照及无证经营案

案情介绍：2026年3月，河源市市场监督管理局江东新区分局执法人员在专项行动中发现，辖区内某螺蛳粉餐饮店在“美 团”外卖平台公示的《食品经营许可证》上所载经营者名称及经营地址与实际不符。经实地核查，该店实际经营地址未依法取得食品经营许可，涉嫌冒用他人食品经营许可证照，属于典型的“幽灵外卖”。河源市市场监督管理局江东新区分局已依法对其立案调查。

法律依据及处罚：当事人的行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营”，河源市市场监督管理局江东新区分局将依法对当事人进行处罚，对于涉案当事人涉嫌伪造、变造、买卖证照的行为将依法移送公安机关处理，目前案件正在调查处理中。

案例评析：冒用他人证照、实际经营地址与公示不符是“幽灵外卖”的典型特征，严重破坏网络餐饮市场秩序，侵害消费者知情权和人身健康权。本案中监管部门线上线下同步核查，精准锁定违法主体，并启动行刑衔接机制，有力震慑了企图通过资质造假入网经营的不法分子。该案的办理为各地查处类似“幽灵外卖”案件提供了参考，彰显了市场监管部门整治网络餐饮乱象、维护群众“舌尖上安全”的坚定决心。

下一步，河源市市场监督管理局将持续加大网络餐饮食品安全监管执法力度，常态化开展线上监测和线下核查，聚焦超范围经营、“幽灵外卖”、食材掺假、人员健康管理等突出问题，严查严处，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

(责任编辑：综合)